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Salade de chou Kale

Rappelons le, le chou Kale est THE chou à consommer dès que vous le pouvez! (on peut normalement en trouver d'octobre à mars sur les bancs de fruits et légumes d'hiver) 

 

 

 

Déjà, il est plus riche en vitamine C que l'orange!  mais c'est pas le tout!

il est aussi bourré de vitamines A et K,  mais aussi riche en fer, fibres, calcium, potassium, magnésium et c'est également une bonne source de protéines.

Et comme tous les légumes verts il est riche en anti-oxydants et en beta-carotènes.

 

Bref c'est le chou magique! 

 

Pour ne rien perdre de ses bienfaits je préfère le manger cru

oui mais voilà ses feuilles sont plutôt dures alors comment bien l'apprécier?

c'est simple il suffit de le préparer "à la main!"

 

  • Commencez par arracher les feuilles de la branche principale et les placer dans un saladier

 

  • Ajoutez le jus d'un demi citron et un peu de sel (le sel est optionnel)

 

  • Et c'est parti plongez les mains dans le saladier et malaxez le tout, tout en déchirant les feuilles en petits bouts

on malaxe, on déchire, on malaxe, on déchire, le but étant de bien ramollir le kale

 

ici par exemple mon saladier était à la base rempli à ras bord de feuilles de kale

et voici le résultat après quelques minutes c'est impressionnant 

salade crue chou kale betterave chioggia courgette (2).JPG

 

 

après ce travail prenez un chou fleur et mixez le dans un blinder pour en faire de la semoule de chou fleur comme dans le fameux taboulé de chou fleur

 

mélangez le tout

salade crue chou kale betterave chioggia courgette (3).JPG

 


Puis râpez une courgette et une betterave

 

    ici il s'agit d'une betterave chioggia (d'où ce magnifique dégradé rose et blanc)

salade crue chou kale betterave chioggia courgette (4).JPG

 

 

Mélangez tout ça et voilà une délicieuse salade crue à base de chou kale!

 

salade crue chou kale betterave chioggia courgette (1).JPG

 

 

 

Maintenant il ne vous reste plus qu'à choisir votre assaisonnement favori :) 



07/11/2016
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