Vivre Autrement

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CUISINE VÉGÉTALE


Comment bien conserver la verdure

 

Vous avez acheté 1 tonne d'épinards frais et avez peur qu'ils ne tiennent pas longtemps même si vous les mettez au frigo?

 

Voici une petite astuce simple pour les conserver plusieurs jours sans problème et sans qu'ils perdent leur croquant!

 

 

 

En premier lieu vous allez faire tremper vos épinards pendant environ 1h pour bien les réhydrater.

 

Puis étalez un grand torchon sur votre plan de travail et placez-y les feuilles d'épinards encore trempées (ce qui va humidifier le torchon).

 

 

épinards (1).jpg

 

 

 

 

Prenez maintenant un coté du torchon et roulez!


épinards (2).jpg

 

 

 

Et voilà un beau roulé d'épinards frais Rigolant


épinards (3).jpg



Placez-le au frigo et vous verrez que les feuilles gardent toutes leur fraîcheur grâce au torchon humide.

 

 

Vous pourrez utiliser ces épinards pour quelques recettes sympa comme

 

 

PS: N'hésitez pas à utiliser cette astuce pour vos salades aussi Clin d'œil


11/05/2017
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Crème fromagère asiatique?!?

Cette sauce est assez particulière, je l'ai improvisée en voulant faire une espèce de sauce carbonara fromagère asiatisée lol  

mais j'ai franchement adoré le résultat donc je partage!

 

Vous aurez besoin de :

 

  • 1 cs de sirop d'agave
  • 1 cs de vinaigre de cidre
  • 3 cs de tamari (sauce soja)
  • 15 cl de crème (soja, amande, riz, peu importe) 
  • 1 cs huile d'olive
  • 2 cs de levure maltée 

 

sauce creme lev.JPG

 

 

 

 

Petite précision:

la levure maltée que j'ai utilisé est une levure maltée bio très forte en odeur et en goût, on peut carrément dire qu'elle pue même mais son goût si prononcé fait toute la différence dans cette recette.

elle est très foncée et les 'copeaux' sont plus gros

comme sur cette photo Levure maltée, levure de bière... - Mon épicerie bio

 

 

 

 

Je pense que si vous utilisez la levure maltée plus courante (vous pouvez la différencier par sa couleur, elle est beaucoup plus claire) comme par exemple celle-ciLevure maltée

 vous n'obtiendrez pas le même résultat que moi

 

 

 

Alors pour cette recette j'ai eu envie d'ajouter des courgettes crues directement pendant la préparation afin de les faire s'imprégner de la sauce avant de mettre le tout à la poêle.

 

sauce creme levure(1).jpgsauce creme levure(2).jpg

 

 

Voilà quand tout est bien mélangé, on verse le tout dans une poêle à feu moyen tout en remuant régulièrement pour pas que ça accroche et les courgettes vont se cuire en s'imbibant de la sauce.

 


sauce creme levure(3).jpg

 

 

 


En parallèle j'ai fait cuire des penne demi complète (bio achetées en vrac bien évidemment Langue tirée

et franchement j'ai dévoré mon assiette!

 

 

 

sauce creme levure(5).jpg

 

 

 

ça change de toutes les sauces habituelles (pesto vert ou rouge, sauce tomate, sauce soja, crème, curry...)

et je n'ai pas réussi à trouver une ressemblance avec une autre sauce 

donc n'hésitez pas à me dire si elle vous fait penser à quelque chose que vous connaissez Clin d'œil

 

 

Bon appétit!


17/04/2017
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Salade éclair!

Que faire quand on a plus de légumes frais au frigo mais qu'on a envie d'une belle salade?

 

Je vous propose la salade bocal!

 

Dans mon placard j'ai toujours quelques bocaux au cas où je tombe en rade de légumes frais!

 

Alors là j'avais des algues appelées "salicornes", des betteraves et du chou rouge lacto-fermentés, et il me restait quelques pois chiches déjà cuits

 

salade bocal (2).jpg

 

salade bocal (1).jpg

 

 

 

Pour agrémenter le tout j'ai ajouté de l'huile de chanvre, du vinaigre de vin, quelques cornichons et j'ai saupoudré de gomasio

D'ailleurs si vous n'avez pas d'idées de vinaigrettes ou que vous avez envie de changement, cliquez ici  

 


salade bocal (4).jpg 

 

Et voilà !

 

Bon évidemment de nombreux autres choix s'offrent à vous, si vous préférez les haricots verts, le maïs, les pousses de soja ou autres, vous les trouverez très facilement en bocaux également Sourire

 

Mais je vous encourage vivement à manger des légumes lacto-fermentés, je sais qu'il existe des bocaux de carottes ou de radis noir lacto-fermentés, ou même des mélanges de plusieurs légumes, c'est pratique!

si vous voulez en savoir plus sur les bienfaits de la lacto fermentation j'en parle un peu plus dans cette recette


02/04/2017
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Que faire de vos bananes trop mûres?

Peut être avez vous pour habitude de jeter vos bananes lorsqu'elles sont trop tachetées de noir?

 

Grosse erreur Langue tirée

mais ce n'est pas grave car ce temps là est révolu!

 

 

Voici quelques astuces pour ne plus gaspiller ce délicieux fruit  

 

 

  • Pourquoi pas les congeler?

rien de plus simple, couper la banane en 2 ou 3 morceaux, mettez les dans un plat ou sachet adéquat à la congélation et voilà!

il ne vous restera plus qu'à les sortir quand vous aurez envie de vous faire une délicieuse crème glacée !

 

 

  • Pourquoi pas les cuire?

et vous faire par exemple de délicieuses bananes caramélisées 

 

 

  • Pourquoi pas en faire des pâtisseries? 

vous avez le choix entre des muffins ou des pancakes

 

 

  • Pourquoi pas les transformer en jus santé?

je vous propose par ex le summum de la recette facile par ici 

 

Et si vous n'avez pas d'épinards ou que vous ne pouvez pas les voir en peinture, je vous suggère d'ajouter des fruits rouges, des kiwis, des pommes ou bien des oranges, ou alors pour rester dans le 'jus vert'  pourquoi pas quelques branches de céleri! (si si c'est possibleLangue tirée

 

 

Voilà j'espère que ça vous donnera des idées et que vous cesserez de jeter vos bananes trop mûres car n'oublions pas que c'est un super allié santé!

 

  • les bananes sont riches en vitamines B
  • elles sont une excellente source de potassium
  • elles facilitent le transit; problème de constipation? faites une mono-diète de banane pendant une journée et voyez le résultat!
  • vous êtes enceinte? les bananes soulagent les nausées matinales!
  • vous êtes sportif? la banane est votre meilleur partenaire pour vous fournir l'énergie qu'il vous faut!
  • et si vous avez trop forcé à votre séance de sport elle vous aidera à soulager vos crampes!
  • vous avez trop picolé hier soir? la banane est un super allié anti gueule de bois!

 

C'est-il pas magique? tout ça dans un seul et même aliment!

 

 

Allez pour le fun Rigolant

 


 

 


27/02/2017
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Jus Banane Epinards

Aujourd'hui recette tellement simplissime qu'on peut même pas appeler ça une recette lol

 

 

  • prenez une banane trop mûre

 

  • mettez la en morceaux dans votre blender

 

  • ajoutez quelques feuilles d'épinards

 

  • Vous pouvez également ajouter 1 ou 2 dattes ou un peu de sirop d'agave si vous souhaitez un goût encore plus sucré 

 

jus banane epinard (1).jpg

 

 

  • mixez

 

  • vous verrez ça vous fera un jus bien épais donc n'hésitez pas à ajouter autant d'eau que nécessaire pour obtenir la texture que vous préférez 

 

  • buvez Rigolant

 


jus banane epinard (3).jpg

 

Voilà j'ai voulu partager parce que parfois c'est aux recettes les plus simples qu'on ne pense pas forcément!

 

De plus je sais qu'on peut facilement se dire "banane/épinards?? Beeeerkkk jamais dla vie!"

et vous auriez bien tord car je vous assure que c'est absolument délicieux vraiment!

essayez avant de juger Clin d'œil


13/02/2017
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