Vivre Autrement

Très digestes, elles contiennent aussi 4 fois plus de fibres que le riz, régulent l’appétit, et préservent la ligne grâce à leur teneur très pauvre en graisses.

Noires, vertes, blondes ou roses, les lentilles se cuisent simplement à l’eau, accompagnées d’un oignon, une gousse d’ail et un peu de gingembre en poudre, pour leur donner un petit goût épice.

• Les lentilles sont intéressantes pour leur apport en glucides complexes à faible index glycémique.
• En outre, elles sont riches en protéines végétales. En effet, une portion de 200 g vous apportera 16 g de protéines, l'équivalent d'une portion de viande !
• Les lentilles sont une bonne source de fibres également. Dans 200 g de lentilles cuites, il y a 10 g de fibres, soit presque la moitié de nos besoins quotidiens.
• autre atout: leur richesse en fer : 3 mg de fer pour 100 g de lentilles.
• Enfin, la lentille a un apport intéressant en minéraux  magnésium (50 mg pour une portion de 200 g), calcium et en vitamines, en particulier du groupe B. Cependant, la cuisson étant relativement longue, la teneur en vitamines diminue une fois que la lentille est cuisinée.