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Aubergines au lait coco

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Pour 2 personnes:

Faire griller 2 aubergines coupées en rondelles à la poêle sans matière grasse

Ajouter une boite de lait coco

 Ajouter 2 tomates coupées en dés

et sans oublier les épices, alors c'est selon vos goûts bien sûr, moi j'ai choisi du colombo, j'ai ajouté du curcuma (même s'il y en a déjà dans le colombo mais j'adore ça et c'est extrêmement bénéfique pour la santé) et de la coriandre.

Vous pouvez si vous le désirez accompagner ce plat avec pâtes, riz, millet, quinoa etc.

Mais tout seul ça suffit aussi, l'aubergine cale bien quand même :) 

 



30/09/2014
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