Vivre Autrement

 Voila comment réaliser des lasagnes végé délicieuses, riches en Fer et Protéines:

- Commencer par cuire les lentilles 

Pendant ce temps

- Faire revenir des oignons à la poele dans un filet d'huile d'olive

- Quand les oignons commencent à dorer, ajouter les branches d'epinards (fraiches ou surgelées) 

- Puis ajouter l'ail émincé

- Quand les épinards sont prêts, verser la sauce tomate de votre choix, ou des tomates pelées en boîte jusqu'à recouvrir completement les épinards (garder un peu de sauce pour tapisser le plat à gratin).

- Puis ajouter les lentilles cuites et mélanger le tout.

Dans un plat à gratin, verser un fond de sauce tomate, y deposer les feuilles de lasagnes, puis ajouter une bonne couche de la poêlée de lentilles/épinards et renouveler l'action jusqu'à ce que le plat soit rempli ou qu'il n'y ait plus de poêlée.

Mettre au four 20-30min à 180° le temps de faire cuire les feuilles de lasagnes

Ici j'avais ajouté des rondelles de chevres avant de mettre le plat au four, mais j'ai testé aussi avec du parmesan végétal et c'est délicieux (recette ici)